Олеиновую  кислоту  и  её  эфиры  применяют  как  пластификаторы  для  получения  лакокрасочных  материалов.  Применяется  в  мыловарении,  олеиновая  кислота  и  её  соли  широко  применяется  в  качестве  эмульгаторов,  в  частности,  в  составе  смазочно-охлаждающих  жидкостей  при  обработке  металлов  резанием,  хонинговании,  протягивании,  развёртывании  отверстий  и  прочих  видах  механической  обработки.  Также  используется  в  качестве  стабилизатора  магнитных  жидкостей  на  основе  углеводородных  носителей  ферромагнитных  частиц.

В  производстве  замасливающих  средств  (для  химических  волокон),  флотореагентов,  синтетического  каучука,  пеногасителей,  смачивателя  для  крашения  дисперсными  красителями,  пластификаторов.  Входит  в  состав  косметических  средств.  Входит  в  состав  олеина.